२०७९ मंसीर २३ गते , शुक्रबार

काटेको मासु किन्दै हुनुहुन्छ भने यी कुरामा ध्यान दिनुहोस

sajilo news
परिवेश मिडिया
२०७८ आश्विन २६ गते , मंगलबार
काटेको मासु किन्दै हुनुहुन्छ भने यी कुरामा ध्यान दिनुहोस

बडादसैँमा धेरैका घरघरमा पाक्ने खाद्य पदार्थमध्ये एक हो मासु तर, मासु छनौट गर्दा, काट्दा वा पकाउँदा धेरै कुरामा ध्यान पुयाउनुपर्ने पोषणविद् प्राडा.उमा कोइराला बताउँछिन् सुरक्षित तरिकाले मासु नखाएमा उल्टै बिरामी पर्न सकिने प्राडा.कोइरालाको भनाइ

मासु खाँदा पौष्टिक तत्व प्राप्त हुन्छ प्रायः धेरै नेपालीहरुले बडादसैँमा वर्षभरिमा सन्तुलन मिलाएर खान पुग्ने मासु दसैँको अवधिमा खाने चलन तर, शरीरलाई चाहिने भन्दा बढि मासु खाँदा स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर गर्ने पोषणविदहरु बताउँछन्

त्यसैले मासुका लागि छानिएका पन्छी, वस्तुलाई काट्दा, भण्डारण गर्दा, पकाउँदा खाँदा ध्यान नदिएमा विभिन्न सरुवाजन्य रोगको शिकार बन्न सक्ने चिकित्सकको बुझाइ

मासु कतिन्लेसम्म सुरक्षित राख्न सकिन्छ ?

दसैँ आउनुभन्दा एकदुई दिनअघि नै एकै पटकमा धेरैमा मासु काट्ने चलन यसरी एकैपटकमा धेरै काटिएको मासु भण्डारणमा ध्यान पु¥याउनुपर्छ मासु काटेदेखि ४८ घण्टासम्म सहि तरिकाले भण्डारण गरेर राखेको मासु खान सकिन्छ छिटो नबिग्रने ताजा मासुलाई देखि डिग्री सेन्टिग्रेटमा फ्रिजमा ४८ घण्टासम्म गर्न सकिन्छ अझै मासु काट्ने वित्तिकै ताजा मासुलाई डिफ्रिजमा राख्दा राम्रो हुने प्राडा कोइरालाको भनाइ

उनका अनुसार फ्रिजमा ताजा मासु पकाएर राखिएका मासुका परिकारलाई सँगै राख्न भने हुँदैन मासुलाई फ्रिजमा राख्दा छोपेर राख्नुपर्छ यस्तै फ्रिजमा नपकाएको काँचो मासु पकाएको मासुका विभिन्न परिकार राखिएको ठाउँभन्दा तल्लोतल्लो तहमा हरियो तरकारी अन्य खाद्य पदार्थ भने राख्न हुँदैन किनभने, फ्रिजको माथिल्लो तहमा भण्डारण गरिएको मासुबाट पानी तल्लो तहमा खसेको खण्डमा अन्य खानेकुरा बिग्रन सक्छ

यस्तै, पकाएको मासु पनि धेरै दिन राख्नु हुँदैन केही गरी फ्रिज बन्द भएको अवस्थामा फ्रिजमा राखेको मासु खाँदा विष समान पनि हुन सक्छ फ्रिज खुल्ला हुँदा ब्याक्टेरियाले विषाक्त बनाएको मासु खाँदा स्वास्थ्यमा समस्या निम्तन सक्छ

काटेको मासु स्वस्थ भए, नभएको कसरी थाहा पाउने ?

बजारमा काटेर बेच्न राखिएका सबै मासु स्वस्थ हुँदैनन् त्यसैले काटेर बेच्न राखिएको मासु किन्दा सचेत हुन जरुरी यदि स्वस्थ मासु किन्न सकिएन भने पौष्टिक तत्व प्राप्त गर्न नसकिने पोषणविदको भनाइ त्यस्तो मासुले शरीरलाई फाइदा गर्नुको सट्टा दुःख दिन सक्छ

काटेको मासु अस्वस्थ भनेर कसरी थाहा पाउने ?

काटेको मासु हल्का गुलाबी हरियो रङको भएमा त्यसमा केही खराबी भनेर थाहा पाउनुपर्छ

मासुबाट नमिठो गन्ध आएको भने पनि किन्न हुँदैन

मासुबाट कुनै किसिमको अमिलो गन्ध आएको भने खान हुँदैन

पसलमा लामो समयसम्म झुण्डयाएर राखेको खुल्ला राखिएको मासुमा ब्याक्टेरियाको संक्रमण हुन सक्छ, त्यसैले सचेत हुनुपर्छ

बासी मासु भएको खण्डमा समाउँदा तन्केको जस्तो भएमा त्यो किन्न वा खान हुँदैन

मासु पकाउँदा ध्याने दिनुपर्ने कुरा

खसीबोका, राँगाभैँसी स्वस्थ्य छानेर मात्रै हुँदैन काट्दा अर्थात बनाउँदा मात्रै ध्यान दिएर पनि पुग्दैन मासु पकाएर खाँदा पनि विषेश ध्यान दिनुपर्छ बजारबाट किन्ने, बनाउने कार्य सुरक्षित भए पनि मासुुको परिकार पकाउँदा काँचो भएमा विभिन्न किसिमका सरुवा रोग लाग्न सक्ने डा. कोइरालाको भनाइ

मासुका विभिन्न परिकार पोल्ने, भुट्ने, कम समय बफाउने, पेल्ने गर्दा मासु राम्रोसँग नपाक्न पनि सक्छ जस्तै मासु पोल्दा धुवाँबाट विषाक्त फैलने सम्भावना हुन्छ मासुका विभिन्न परिकार बनाएर खाँदा नपाकेको खण्डमा पेट दुख्ने, फुल्ने, झाडापखाला, आउँ, ‘फुड पोइजनिङलगायतका स्वास्थ्यमा समस्या आउन सक्ने भएकाले सचेत भएर पकाउनुपर्ने पोषणविद प्राडा कोराइलाको भनाइ । रातोपाटीबाट

 

सम्बन्धित समाचार